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※この記事は2019年4月13日の情報です。掲載以降に予告なく変更される場合がございます
フキノトウ
さまざまな植物が芽を出し、景色全体が鮮やかな緑色に染まっていく春。道路沿いや田んぼのあぜ道を通れば、フキノトウがいくつも顔をのぞかせています。にごりのない黄緑色は、まさに春の息吹を感じさせます。
いつの間にか、あちこちで一気に増えていますね。見て春を感じるのもいいですが、フキノトウは「食」も魅力。まだ花が開かない小ぶりのものを摘み取り、あえ物やフキみそ（バッケみそ）、天ぷらなどに調理し、ほろ苦さなど独特の風味を楽しみたい。季節限定の食材ですね。
【ちょいぶら 第153回】
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