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※この記事は2020年12月1日の情報です。掲載以降に予告なく変更される場合がございます

咲々良

蕎麦本来の風味と美味しさを存分に味わえる

店主大内さんは、栃木県宇都宮市蕎麦処美濃里庵にて三年間修行し、昨年4月、地元北上にこの店をオープンさせた。

粗挽き蕎麦にこだわり、栃木県常睦秋蕎麦を自家製粉している。いかに粗く、いかにのど越し良く仕上げるかを常に意識して蕎麦打ちに励んでいるという。現在蕎麦の割合は、「外一そといち」蕎麦粉十割+つなぎ一割として提供。味・香り・食感・のど越しの絶妙なバランスである。

蕎麦は、殻を剥き石臼製粉した「白」と、殻のまま石臼製粉した「黒」の二種類が味わえる。一番人気はそのどちらも味わえる「白黒セット」。かき揚げがセットになった「咲々良セット」もお得。これを本枯節を厚く削って出汁を取り、蕎麦に合うようにオリジナルで創った特製蕎麦つゆに絡めていただく。「白」は、爽やかな香りと濃い甘味が口いっぱいに広がり、「黒」は雑穀系の香りと濃い味を楽しめる。

他にたっぷりきのこと大根おろしがはいった「きのこ蕎麦」、鴨のおいしさが味わえる「つけ鴨」やピリ辛の「火鴨」もおすすめ。さらに今月から冬季限定で味わえる「牡蠣南蛮」は広島の大粒ぷりぷりの牡蠣を咲々良の蕎麦と一緒に楽しめ、牡蠣好きにはたまらない一押しメニューとなっている。

店内は小スペースながら天井が高く、開放感があり、小上がりやカウンター席もあるので家族でも一人でも居心地の良い空間となっている。明るい笑顔のご夫婦が出迎えてくれ、和みとなりそうだ。


咲々良

 0197-72-7155
 昼営業/11:30〜15:30(LO 14:30)
  夜営業(土)/18:00〜20:15(LO 19:45)
火曜日(不定休)、毎週水曜
北上市町分18地割90番1

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