きたかみ牛とは・・・
北上市内の肥育農家が丹精込めて育てた黒毛和種のうち、農協を通じて出荷され、その肉質格付が4等級以上のもの。
今年7月に開催された第12回全農肉牛枝肉共励会で、全国から出品された300頭の中で、きたかみ牛が肉質日本一を受賞するなど、肉質は全国でもトップレベル。
主催／北上地方農林業振興協議会
（北上市、花巻農業協同組合、県南広域振興局農政部花巻農林振興センター等で構成）
協力／北上市旅館ホテル組合・北上調理師会・北上料飲店組合
お問合せ先／県南広域振興局農政部花巻農林振興センターTEL 0198-22-4931
※このフェアは県南広域振興局の地域振興推進費を活用して実施しています。
さぁ、急いできたかみ牛を食べに行こうよ♪
旬の素材ときたかみ牛を惜しみなく
詰め込んだ至高の鍋
きたかみ牛のすき焼き（一人前） 2,980円
（写真は二人前）
青柳町にある老舗 胡蝶さんでは「きたかみ牛のすき焼き」が登場。胡蝶さんのすき焼きには、惜しみなく詰め込まれた旬の地産食材ときたかみ牛が贅沢に入った至高の逸品。地産食材を生かす料理長が生みだす料理には、素材の味はもちろん、生産者の思いまでもが味に変わり口の中でとける。すき焼きの他にも、きたかみ牛のステーキも味わえるのできたかみ牛を心ゆくまでご堪能あれ。
北上市諏訪町1-1-11
- TEL
- 0197-63-2151
- 営
- 16:00～23:00
LO 22:30 - 休
- 日・祝日
食欲の秋到来！！
これを食べたらビールもすすみます
きたかみ牛のタタキ～クリタケのおろしソースで～ 1,200円・きたかみ牛のグリル旬菜をそえて 2,000円
タタキのおろしソースには、ダシがよく出ると言われている「くりたけ」を使い、サッパリとした味わい。
ドイツとアンデスの岩塩を付けて食べる、きたかみ牛のグリルもシェフのおすすめの一品です。
どちらも素材の良さを存分に生かした味付けで、ビールのおつまみにぴったり！
北上市大通り1-3-27
入山北ビル1F
- TEL
- 0197-61-0484
- 営
- （月～木）
17:00～00:00（LO）
（金・土）
17:00～1:00（LO） - 休
- 日曜日
シェフ自らが食材を育て収穫する、
こだわりイタリアンの絶品メニュー
きたかみ牛のステーキ～ぶどうと銀杏と赤ワインのソース 1,600円
シェフのダニエレさんは、自らの手で栽培し収穫した食材を使うイタリア人シェフ。今回はきたかみのブランド牛きたかみ牛を使ったメニューが登場。きたかみ牛のステーキに葡萄と銀杏と赤ワインのソースをあしらった秋ならではのメニュー。また、通常のコースメニューにプラス1,000円できたかみ牛に変更できるとあって、期間中は是非コース料理も味わいたい。きたかみ牛のおまかせコースは前日までの予約が必要です。
北上市町分18-120-1 2F
- TEL
- 0197-65-7868
- 営
- 11:30～14:30
18:00～22:00 - 休
- 月曜日、第2火曜日
- 駐
- 有
輝くきたかみ牛の握りはまさに
皿の上の宝石
きたかみ牛の握り ￥400（1貫）
村崎野にある寿司居酒屋「金寿司」さんでは、きたかみ牛のにぎりをご用意。 見事なさしの入ったきたかみ牛を贅沢に生で味わうなら握りがおススメ。きたかみ牛の持つ甘みとやわらかさは、寿司によくあいます。 きたかみでしか食べられない宝石のようなきたかみ牛のお寿司をご堪能あれ。
北上市村崎野14-432-59
- TEL
- 0197-66-5646
- 営
- 11:30～14:00
16：30～23：00 - 休
- 火曜日
- 駐
- 有
鍋で踊るきたかみ牛をその目と舌に
焼きつける、言わずと知れた名店
特選和牛しゃぶしゃぶ （きたかみ牛）4,350円
大盛り 5,750円
割烹鎌倉青柳店ではお肉の旨さを十分に楽しめるしゃぶしゃぶが人気。鍋の中で極上のきたかみ牛を躍らせ、特製のたれをつけ口の中へ・・・口の中に広がるきたかみ牛の甘さは一度食べたら忘れられないほど。
女性にも大人気のきたかみ牛しゃぶしゃぶで結婚記念日を過ごすのも愛妻家の旦那様にはお勧めのプラン。
北上市青柳町2-2-24
- TEL
- 0197-65-6868
- 営
- 17:00～23:00
LO 22:30 - 休
- 日曜日
- 駐
- 北上パークホテル駐車場
串揚げで彩る
多彩な味と笑顔の時間
・きたかみ牛串揚げ 500円（1本） ・串揚げセット（5本）800円 （10本）1,500円 （15本）2,300円
・きたかみ牛のたたき 1,000円
鎌倉中央店さんと言えば串揚げが人気のお店。多種多様な串揚げの中にはもちろんあります「きたかみ牛串」！ ただ揚げただけでは引き出せない素材が持つ旨みを、最大限に引き出せるのは長年培った技術と素材を知り尽くした料理長の匠の技があるからこそ。単純だけど奥深い料理だからこそ、きたかみ牛を堪能できる。この秋はきたかみ牛を使った最高の串揚げと美味しいお酒を堪能しよう。
北上市青柳町2-5-34
- TEL
- 0197-65-6900
- 営
- 17:30～23:00
LO 22:30 - 休
- 月曜日
- 駐
- 北上パークホテル駐車場
きたかみ牛を「タヴェルナスタイル」で
お召し上がり下さい
きたかみ牛グリルと蒸し野菜 2,300円
きたかみ牛のカルパッチョ 1,200円
きたかみ牛グリルと蒸し野菜は塩コショウで味付けしたきたかみ牛と無農薬の野菜を使った一品。
南部鉄器を使用していることでさらに美味しく焼け、きたかみ牛本来の旨味が味わえます。
定番メニューのカルパッチョには脂身の少ないもも肉を使用しています。こちらもフェア期間中にぜひ！
北上市本通り1-5-31
- TEL
- 0197-61-0822
- 営
- 18:00～23:00
※詳しい営業時間はお問合せ下さい。 - 休
- 月曜日
- 駐
- 有
寿司屋の概念を覆す
絶品きたかみ牛ステーキ
きたかみ牛ステーキ（250g）4,500円
きたかみ牛にぎり寿司（2貫）1,000円
一番鮨のきたかみ牛メニューは、きたかみ牛ステーキときたかみ牛のにぎり。ステーキは、やはりそこは寿司店らしくわさびしょうゆでサッパリと召し上がっていただきます。酒の肴として、3名様くらいでご賞味下さい。にぎりもまた贅沢な一品。
フェア期間中にぜひ一度は最高級な味をお楽しみ下さい。
北上市花園町2丁目2−13
- TEL
- 0197-64-5161
- 0120-40-5161
- 営
- 11:30～13:30
17:00～22:00 - 休
- 月曜日
- 駐
- 有
- ホームページ
やわらかくて美味しいきたかみ牛を
しゃぶしゃぶでご堪能下さい。
ごまダレとポン酢でどうぞ（写真は2名様用）
新館桐の花（特別室6室）ご利用の場合、ご夕食に「きたかみ牛しゃぶしゃぶ」をお召し上がりいただけます。（1泊2食20,000円～）
やわらかく、上質のきたかみ牛を舞茸やしめじ等々山の幸と一緒に味わえます。また日帰りの方でも、お食事処「鬼剣舞」にて「きたかみ牛しゃぶしゃぶ定食」3,150円（1日限定5食）をお召し上がりいただけます。
北上市和賀町岩崎新田1-128-2
- TEL
- 0197-73-7294
- 営
- お食事処「鬼剣舞」
11:00～20:00
日帰り入浴大人500円
医食同源をテーマに作られる
中国家庭料理の神髄
きたかみ牛のやわらか煮 1,000円
煌林さんでは柔らかく上質なきたかみ牛のモモ肉を丸一日じっくり煮込んだとろける柔らかさの「きたかみ牛やわらか煮」がおススメ！たまねぎやシメジと一緒に煮込み、中国醤油で味付けされたソースは深いコクに野菜の旨みもプラスされより深い味わいに。老若男女きたかみ牛の旨みを楽しめる、中国家庭料理ならではのファミリーユースな特別メニューをぜひ皆さんで味わってください。
北上市堤ヶ丘1-6-14
- TEL
- 0197-63-2626
- 営
- 11:30～14:00
17:00～20:30 - 休
- 水曜日
- 駐
- 有
市内ＮＯ．１の大ボリューム！
嬉しさはみ出るサーロイン！
地域貢献メニュー きたかみ牛のサーロインステーキセット 4,600円
レストランくさのさんでは地域貢献メニューと銘打ってボリューム満点のサーロインステーキセットが登場！肉汁したたるきたかみ牛のサーロインをドドーンと大満足のメニュー。
サラダにスープ、パンまたはライスが付いた欲張りセットは、ソースも洋風と和風の二種類から選べる。
ガっつりいきたい時はくさのさんで決まり！
北上市大通り2-9-8
- TEL
- 0197-65-1711
- 営
- 11:30～14:00
17:30～21:00 - 休
- 年中無休
- 駐
- 有
馴染み深い家庭料理で知る、
ブランド牛の深み
きたかみ牛の肉豆腐 800円
青柳町にある風土さんでは、きたかみ牛を使用した肉豆腐がおススメ！
肉の旨みがじっくり沁み込んだお豆腐と、きたかみ牛の上質な脂のコクが溶け込んだ汁はクセになる事必至。馴染み深い家庭料理が風土さんの手により別次元へと生まれ変わる。
北上市青柳町2-7-1
- TEL
- 0197-64-2010
- 営
- 11:30～13:00
18:00～23:00
※ランチタイムは平日のみ - 休
- 日曜日
- 駐
- 有
食べる”幸福”が
ここにある
きたかみ牛のステーキと木の子のリゾット 1,800円
さくら通りにあるビストロ フェリーチェさんではきたかみ牛をあしらったリゾットが期間限定で登場。
きのこたっぷりのリゾットに柔らかいきたかみ牛のステーキがonした贅沢な一品。他にもきたかみ牛を心行くまで堪能できる「きたかみ牛コース」4,150円や、ステーキも堪能できるコースも有。さくら通りの“幸福”をぜひ味わってください。
北上市さくら通り2-4-23
- TEL
- 0197-65-0958
- 営
- 11:30～15:00
（LO 14:30）
17:30～22:00
（LO 21:30） - 休
- 火曜・第３水曜休み
- 駐
- 有
上質な素材だから出来る
美食の方程式
きたかみ牛あぶり焼 2,300円（１人前・１50ｇ）
川岸の老舗 枕流亭さんのきたかみ牛メニューは、上質なきたかみ牛のロースを炙り、ポン酢でいただく贅沢なサッパリ味。
しつこくないきたかみ牛の脂とポン酢の相性は抜群。いくらでも食べられる味付けとなっています。
足し過ぎず、引きすぎない味の方程式、ぜひ味わってみてください。
北上市川岸3-15-20
- TEL
- 0197-63-3033
- 営
- 11:30～14:00
17:00～22:00
（LO 21:00） - 休
- 水曜日
- 駐
- 有
鍬焼きで食べる
きたかみ牛のススメ
きたかみ牛モモ肉の鍬焼膳 2,500円（税・サービス料込）
きたかみ牛の鍬焼膳が登場。鉄板の代わりに鍬で焼いたというのが語源の鍬焼きは、今密かなブームを予感させるメニュー。特製ダレでお召し上がりいただく柔らかいきたかみ牛のモモ肉は絶品。上質なきたかみ牛の肉質を存分に味わえる期間限定の特別メニューとなっています。10月23日～11月28日まで。
きたかみ牛モモ肉の鍬焼膳
［内容］小鉢・お造り・生野菜・御飯・汁物・香の物・デザート
北上市川岸1-14-1
- TEL
- 0197-64-0001
- 営
- 11:30～14:00
17:00～21:00 - 休
- 年中無休
- 駐
- 有
秋の香りを存分に味わえる
限定メニュー登場
きたかみ牛と松茸の香り炒め膳 2,500円（税・サービス料込）
フェア期間限定できたかみ牛を使った豪華な膳が楽しめます。芝エビのチリソースやフカヒレスープといった人気の料理にきたかみ牛と松茸の香り炒めが食欲の秋を贅沢に彩ります。10月23日～11月28日までの限定メニューとなっていますので、お友達やご家族と一緒に秋の味覚を堪能しませんか？
きたかみ牛と松茸の香り炒め膳
［内容］きたかみ牛と松茸の香り炒め・芝エビのチリソース・サラダ・ザーサイ・フカヒレスープ・白飯・デザート
北上市川岸1-14-1
- TEL
- 0197-64-0001
- 営
- 11:30～14:00
17:00～21:00 - 休
- 年中無休
- 駐
- 有
きたかみの食材を知り尽くした店主が
おくる極上のきたかみ牛料理
きたかみ牛の西京焼き 1,300円
江釣子インターそばにある喜乃字本店さんでは、このキャンペーン中限定できたかみ牛の西京焼きが食べられます。甘味噌に漬けこんだきたかみ牛はしっかりと味が沁み込み、上品な味わいに。
極上のお肉を気軽に、そして安心して食べられる喜乃字本店へ。
北上市北鬼柳18-18-1
- TEL
- 0197-64-3310
- 営
- 11:30～15:00
17:30～21:00 - 休
- 水曜日
- 駐
- 有
小さなお城の敏腕シェフが作る、
絶品肉料理の数々
きたかみ牛のビーフシチュー 1,980円
※2・9の日は1,580円で食べられます
30年以上北上で店を構える老舗カーザ・ピッコラさん。そのメニューの根底にあるのは「煮ても焼いても生きている」という、本物の素材を使った料理。生きた本物の素材は、調理しても生きた料理になると石川シェフは言います。そんなピッコラさんではきたかみ牛を使用したビーフシチューがオススメ。生きたきたかみ牛料理を是非ご賞味あれ。
北上市青柳町2-4-22
- TEL
- 0197-65-1955
- 営
- 17:00～02:00
- 休
- 不定休
- 駐
- 無
より大きな地図で きたかみ牛を食べよう！ を表示
上記情報は2010年10月18日発行のVol.36に掲載されたものです。内容が現状と異なる場合がございますので予めご了承下さい。
